Simone Meister absolvierte bereits ihre Ausbildung zur Pflegefachfrau HF mit Schwerpunkt Psychiatrie bei den Psychiatrischen Diensten Aargau (PDAG). Bald übernahm sie Verantwortung als Stationsleiterin und hielt den PDAG über zehn Jahre lang die Treue.
Als Leiterin Pflegedienst in unterschiedlichen Institutionen der Langzeitpflege gestaltete Simone Meister den Aufbau und die Konzeption gerontopsychiatrischer Angebote. Im Demenzzentrum Sonnweid brachte sie als Leiterin Projekte und Entwicklung ihre Fähigkeiten in Projekt- und Changemanagement mit Erfolg ein.
Simone Meister kehrte als Leiterin Pflege, Sozialpädagogik und Fachtherapien im Zentrum für Entwicklungs- und Neuropsychiatrie der Klinik für Konsiliar-, Alters- und Neuropsychiatrie zu den PDAG zurück. Sie wechselte drei Jahre später in die Klinik für Erwachsenenpsychiatrie und Psychotherapie. Dort war sie während zweieinhalb Jahren als Leiterin Pflege für das Zentrum für Psychiatrie und Psychotherapie stationär sowie für das Zentrum für integrierte Notfallpsychiatrie und Krisenintervention tätig. In beiden Funktionen der Leitung Pflege war sie auch Mitglied der Klinikleitung. Per 1. Oktober 2026 übernahm sie die Leitung des Querschnittsbereiches Pflege, Bildung und Sozialdienst (PBS) und nahm Einsitz in der Geschäftsleitung.